Har blivit tipsad om ett och samma bröd från både Ant-Z och min kära svägerska så nu är det jag som bakar för fulla muggar. En doft av nybakat bröd börjar sprida sig här i köket och snart är underbrödet klart för provsmak. Gillar lättbakade bröd som detta. Blanda alla torra ingredienser för sig och alla blöta för sig. Blanda ihop och skjuts in i ugnen i en timme. Tjop tjop.
Till en limpa blandas
2 dl havregryn
5 dl vetemjöl
1 dl krossade linfrön
1 dl russin (det brukar vi hoppa över…)
1 dl grovhackade hasselnötter
2 tsk bikarbonat
1 tsk saltSedan rör Du i:
4 dl mild yoghurt
1/2 dl flytande honung
1/2 dl lingonsyltHäll smeten i en smord, avlång brödform som rymmer ca 1½ liter. Grädda i 200 C i nedre delen av ugnen ca 1 timme. Stjälp upp limpan och låt den svalna under bakduk.
{ 4 comments… read them below or add one }
Visst är det smarrigt? Fast nu har vi snöat in på ett annat, snarlikt recept som nästan är snäppet godare: vetemjöl, rågkross, rågsikt, grahamsmjöl, linfrö, pumpafrö, sirap och filmjölk. Mums – hojta till om Du vill prova. Kram!
Hojt! Klart jag vill prova. Nu senast när jag bakade det här bördet bytte jag ut de vanliga russinen mot gula russin. Dom är jättesöta så brödet blev helt saftigt och gott. Hittade dom i en utländsk affär i Solna centrum tillsammans med en hel massa häftiga nötter jag aldrig sett eller smakat.
Själv tillhör jag dem som tycker russin är lite läskigt. Hänger troligtvis ihop med barndomen och det faktum att jag som liten fick mina första påskägg fyllda med russin. Äsch, inte vet jag. Kanske bara en förenkling av något Freudianskt. Hur som helst, receptet kommer!
Jag brukar få hålla lite på russinen för J gillar inte konsistensen. Själv tycker jag det är supergott men då har ju jag och lillstrumpa fått russin istället för godis precis som du =)